大蒜素是一种广谱抗菌药可用于水产养殖，能够明显提高生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益。大蒜素在养殖中的作用：1、抑菌杀菌。2、诱食增食。散发独特的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食；同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长，显著提高饲料报酬。3、解毒保健。可显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。4、防霉驱虫。有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，改善水体环境。5、对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病的治疗有特效。6、无毒、无副作用，无药物残留，无耐药性，是替代抗生素，生产安全无公害产品最佳添加剂，人类健康的保证。大蒜素在鱼生产中的效果：实验表明，大蒜素具有强烈的诱食作用，用添加大蒜素毫克/千克的饲料饲喂罗非鱼45天，饲料报酬提高11%，饲料生物学综合评定值提高12%，成活率提高2%-5%，增重率也有所提高.利用大蒜素对鲫鱼、草鱼、鲤鱼等有很好的诱食作用.采用晾干带根大蒜头，用绞肉机绞碎成粉，加热蒸馏，得到油和水的混合液，进行分离后，获得的大蒜油按饵料重量的0.%添加后喂草鱼，成活率提高15%以上，饲喂罗非鱼增重提高10%-15%。大蒜素在与其他药物配合使用中会使药效起到事半功倍的效果：1、大蒜素+磺胺类药物（磺胺嘧啶钠、磺胺间甲氧嘧啶钠）治疗鱼类败血症效果独特。
2、大蒜素+恩诺沙星、氟苯尼考可提高治疗鱼类出血病、烂鳃病、肠炎病的效果
3、大蒜素+水杨酸可制成绿色消毒剂硫醚沙星，治疗水霉病、腐皮病。
4、大蒜素+中药治肝胆药物可提高肝胆综合症的治疗效果。
5、大蒜素+含氯消毒剂、碘制剂、苯扎溴铵、戊二醛泼洒可提高消毒剂效果和杀菌能力，对治疗出血兵、烂鳃病、肠炎效果较好。
6、大蒜素+改底药物使用可提高改底效果，净化水质、配合改水剂可解藻毒素。
