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高钾血症是慢性肾脏病患者常见的电解质异常，最多见于终末期肾病(ESRD)患者。除肾脏排钾减少外，使用肾素-血管紧张素-醛固酮系统(RAAS)抑制剂以及膳食钾摄入量增加也是升高血钾的重要因素。
由于钾的高低直接影响到人体的肌肉张力以及心脏跳动的节律，关系到患者的生活质量及生命安全。所以，临床上预防高血钾是肾病治疗过程中一个非常重要的环节。对于患者医生常建议“低钾饮食”，那么低钾饮食究竟是什么呢？
慢性肾脏病患者的钾摄入量？
钾是人体细胞内液的主要阳离子，有维持体内水、电解质平衡、渗透压以及加强肌肉兴奋性和心跳规律性等方面的生理功能。我国成人钾适宜摄入量（AI）为每日mg。对于CKD患者来说，目前尚无医学指南明确推荐钾的摄入量，但是临床上需监测血清钾水平以避免严重的高钾血症，尤其对于CKD3期以后的病人，膳食中钾含量要根据病人血钾检查结果及时进行调整。
当出现少尿或无尿，或体内出现组织高分解状况时，应限制钾盐摄入，膳食中钾的含量应低于40~60mmol/L（~mg/L），以防发生高钾血症。若肾脏储钾能力差或排尿量较多或应用利尿剂时，应选食含钾丰富的食物，膳食中钾的含量应超过80mmol/L（mg/L），以防止出现低钾血症。
食物选择？
蔬菜
蔬菜也是钾的主要来源，尤其是一些深色、根茎类、菌菇类、豆类蔬菜含钾较高，而淡色、瓜类蔬菜，含钾较低。虽然蔬菜是高钾食物，但它含有大量的膳食纤维，可以通过粪便增加排钾量。因此肾友可以限制高钾蔬菜，同时保证低钾蔬菜的摄入量，这样血钾会控制得更好。
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1）根茎类蔬菜：青萝卜、土豆、甘蓝、花椰菜、芹菜茎、莴笋叶、竹笋等。
2）豆类蔬菜：蚕豆、豆角、毛豆、豌豆等。
3）深色蔬菜：红辣椒、茄子、西红柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜、菠菜等。
4）菌菇类蔬菜：蘑菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等。
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1）淡颜色蔬菜：绿豆芽、圆白菜（绿）、秋葵、白萝卜、西芹。
2）瓜类蔬菜：方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫芦、西葫芦。
水果：
高血钾最常发生在夏季，主要原因就出在各式各样的可口水果上市，且受高温的影响，很多人会无意中食用过量。
：木瓜、桑葚、雪梨、芦柑、西瓜、苹果、桃等。
：果脯、枣、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、石榴、杏、哈密瓜、无花果、橘子等。
其他
咖啡、浓茶、鸡精、薄盐/无盐酱油、代盐等钾含量也都很高，肾友需要控制摄入量。
烹饪小技巧
1、食材先切后洗。
2、绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下。
3、根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮。
4、多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜。
5、用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”。
6、不宜过多食用代盐及无盐酱油。
（以上图片均来源于网络）
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