北京哪家医院看白癜风最好 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm中国是一个美食十分丰富的国度，对于各种形式的食物都可以延伸出许多不同的口味。臭豆腐、腐乳等发酵过的豆制品就是典型的例子。李大爷一直都是腐乳的忠实爱好者，可是在前不久，与同伴们聊天的过程中得知腐乳对人体有着非常大的威胁，致癌性非常强。
（你对腐乳了解吗？）
李大爷听后感到非常的恐慌，认为自己吃了这么多年的腐乳，身体一定存在着癌前病变的风险。医院进行身体检查，可是检查结果以及医生的建议为李大爷消除了恐惧。医生告知，他的身体非常的健康，而且腐乳并不是什么致癌物，今天这篇文章就为大家揭开谜团。
一、腐乳真的致癌吗？
腐乳属于豆制品，是在其中加入一些霉菌进行发酵以后所产生的食物，这些霉菌会对人体带来伤害，长时间吃会导致癌症的出现。这种说法只对了一半，腐乳确实是由霉菌发酵而来的，但是在制作腐乳时所选择的霉菌是对人体有益的食用菌，不会对人体带来伤害。
（腐乳发酵是健康的）
其次，人们最担心的第二大问题就是腐乳的味道偏咸，是否和咸菜一样存在大量的亚硝酸盐？首先，腐乳需要长达几个月的发酵，在发酵的过程中并不会产生亚硝酸盐。
其次，豆制品本身就不会产生大量的亚硝酸盐，所以在发酵的过程中并不会带来这些伤害。最后人们十分担心的便是腐乳的颜色，大部分腐乳的颜色属于红色，很多人担心是否加入了不利于人体健康的色素？
其实给腐乳上色的是红曲霉素，它主要是由红曲菌演变而来，是一种天然的色素，不会对人体带来伤害。通过这一系列的解说，大家对其也具有一定的认识了，腐乳并不会导致癌症的出现。
（外表是健康色素）
腐乳有着很多的功效，可是再完美的食物也存在它的短板，腐乳属于发酵腌制类食品，这也就意味着其中的盐分含量较高，吃太多腐乳对身体带来的伤害才是大家应该
