猪血是一种较为理想的补血食物，含有丰富的铁，这些铁以血红素铁的形式存在，是极易被人体吸收的，因此常吃猪血不仅对防治缺铁性的贫血有较好的效果。对老年人易患的冠心病、动脉硬化等疾病，有显著的预防效果。
血虚可见面色苍白或萎*，唇色淡白，指甲苍白，头晕眼花，心悸失眠，手足发麻，妇女可见月经量少色淡，月经后期或闭经。猪血可以作为补血的食疗之品，也可以配合当归、白芍同用，加强补血的作用。
除此之外，猪血中还有一种特殊的物质，能够治疗损伤坏死的细胞，促进受伤的细胞，恢复其正常的功能，适合病后恢复中的病人食用。猪血中还含有钴元素，可以促进人体的新陈代谢，抑制肿瘤的生长，具有很好的防癌抗癌能力。
01吃猪血有什么好处？
1.预防缺铁性贫血
猪血属于高营养的食物，猪血中还含有较多的血红素铁，经常吃猪血或各种动物血，对于预防缺铁性贫血有积极的作用，其吸收概率最高可以达到50％，这远远超过红枣、木耳、麻酱、香菇中的非血红素铁的吸收概率，所以是首选的补血食材之一。
2.抗癌
在猪血里面含有丰富的钴元素，能防止癌细胞的生长。研究发现，在猪血里面含有一种特殊的物质，能够去除受到损害以及坏死的细胞，此物质只要能够直接作用在受伤的组织里面，促进了伤口愈合。
3.提高记忆力
猪血是可以改善人的记忆力。这是由于猪血里面含有丰富的磷脂，可以增强年轻人的记忆力，如果是老年人还可以防止老年痴呆。
猪血中含有大量的磷脂，磷脂可以帮助体内乙酰胆碱量的增加，并且促进神经细胞之间的联系，帮助改善人的记忆能力。建议患有老年痴呆的人群可以多吃一些猪血。
4.清除身体垃圾
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消*及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
02吃了猪血，第2天拉出黑色大便，说明了什么？你也许还不了解
吃了猪血会使大便变黑，这是正常的生理现象，不需要担心。一般一到两天后，可恢复正常。猪血中因含有丰富的铁质和蛋白质，部分没有被人体吸收铁元素进入肠道，以肠道中的硫化物在细菌作用下产生了硫化亚铁，而使大便变为黑色。
猪血中含有大量的铁剂，如果在胃肠道内经过氧化还原以后，没有完全被消化吸收，也会出现黑便的症状。如果没有胃肠道疼痛、大便次数异常等症状不需要太担心，一般三五天就可以恢复正常。
体内多余的铁元素以及新元素通过肠道部位排出时，伴随有物理变化所发生，排出的大便颜色保持为黑色，在短时间之内控制自身的猪血摄入量，此种现象就会得以缓解。
此外，有一些药物也可使大便变黑，比如铋剂以及缺铁性贫血患者食用补充铁的铁剂，同样可以使大便变黑。
如果在日常生活中排除食用动物内脏、动物血制品以及排除服用相应药物，仍然能够发现大便变黑，则需考虑是否有消化道出血的可能。
03哪些人群不适合吃猪血？
1.冠心病患者
冠心病的患者可以适当吃猪血，冠心病是指冠状动脉粥样硬化性心脏病，这个疾病有轻有重。患者在饮食上注意要低盐、低脂、低蛋白饮食，要适当运动，保持情绪稳定，保证充足的睡眠，同时定期服用药物，上医院进行体检和复检，这是总体的治疗观念。
2.消化道出血患者
上消化道出血的患者，如果在急性期是不可以吃猪血的，而且在恢复期吃猪血很容易造成便潜血阳性，而不能判断上消化道出血是否已经止血，所以不建议上消化道出血的患者吃猪血。
3.体质虚弱患者
高胆固醇、肝病、高血压，冠心病的人不适合吃猪血，会增加病情，猪血的营养价值比较高，具有解*和补血美容的效果，可以促进*素物质的代谢，是身体的清道夫。可以有效地预防中老年人出现冠心病和动脉粥样硬化。
4.胃下垂，腹泻，痢疾患者
对于胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者来说，在饮食上注意事项较多，且大多数要以清淡饮食为主，加上这类患者本来肠胃功能等都比较弱;且猪血在收集是易被污染，因此建议以上患者不要食用，避免加重病情。
5.相克食物
猪血、鸭血都是比较美味的食材，但是在吃猪血的时候也要注意不能和一些食物同食，否则会导致食物相克引起中*。猪血不能*豆一起吃，否则会导致消化不良，而且猪血也不是谁都可以吃的，有高血压和冠心病的患者是不能吃猪血的。
6.禁忌人群
猪血性温，味甘、苦，归肝经和心经。具有补血止血，养心镇惊的功效。而且，猪血还能促进有*物质代谢，改善人脑记忆力，防治缺铁性贫血。但是，猪血的好处虽然有很多，也并不是所有人都能吃猪血的。尤其是患有高胆固醇血症、肝病。
04谁不适合吃猪血？
1.肝功能差的人
像这种情况的话，猪血的话建议不建议随意的使用，另外日常饮食应清淡为主，避免辛辣刺激性，油腻性的食物，多注意休息，避免熬夜的情况，像一些高血脂高血压的人群都不可以使用的。日常多食用一些新鲜的蔬菜以及水果。
2.上消化道出血患者
猪血的好处虽然有很多，也并不是所有人都能吃猪血的。尤其是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病以及近期患有上消化道出血疾病的人，要禁止食用猪血。#爱乐养生#