现在许多年轻人爱吃速食，又久坐不动，导致患者有年轻化的趋势。大多数脂肪肝患者不会有任何不适，所以难以察觉。目前可藉由腹部b超或ct发现。有脂肪肝的人，同时罹患高血脂与动脉硬化的机率会增大，最好尽早透过调整饮食与做运动改善。一旦有动脉硬化的症状，就会增加心肌梗塞与脑中风的风险。脂肪肝本身虽然不会造成不适，但其衍生出的疾病不仅会留下严重后遗症，还可能对生命造成威胁！
1、可降低机体解*功能
肝细胞脂肪变性或坏死，降低肝脏的解*功能，易导致内外*素潴留。
2、可影响消化功能
食物的消化离不开胆汁，患了脂肪肝后，脂类代谢障碍，影响到胆汁制造和分泌，进而影响消化系统的功能，引起食欲减退、厌食、吃东西后常感到腹胀恶心等症状。
3、可诱发心脑血管疾病
脂肪肝患者血液中甘油三酯高，常伴有高血脂血症，血液粘稠度增加，促进动脉粥样硬化的形成，进而易导致高血压、冠心病。
4、可诱发或加重糖尿病
脂肪肝患者脂代谢失调，会引发和加重糖代谢失调，诱发或加重糖尿病。
脂肪肝饮食对策1：调整饮食1.调整饮食
?减少喝酒：饮用大量酒精是损害或破坏肝细胞的因素。因为酒精需要经由肝脏代谢，另一方面酒精可转变成热量或储存为脂肪。若是喝酒引发的脂肪肝，绝对要先戒除饮酒。
?减少外食：外食中的食物新鲜度、卫生、安全都是备受质疑，尤其餐食（方便速食食品或腌制类肉品）或烹调用油（精制油、裂变油脂、反式氢化脂肪等），长期下来摄取，都是身体与肝脏的沉重负担。
?减少高糖、高油脂的食物：饮食中同时摄取脂肪与糖类，引发胰岛素抵抗，会在肝细胞内转变成脂肪堆积而形成脂肪肝。添加在运动饮料，苏打、气泡水，能量饮料和果汁、茶饮等的甜味剂（精炼果糖，玉米糖浆）是在体内导致脂肪肝的原因，应避免摄取。
?不吃*：肝脏是身体重要的解*工厂，喷洒化学物质的农作物、养殖的鱼类或工厂农场生产的肉类/家禽，容易含有*素、抗生素、荷尔蒙等残留物，这些会加重肝脏解*的负担。选择自然生态农作物和草食、无笼养、野生动物食品，除了让环境、生态、动物能健康生长，生产出的食物新鲜包含各种营养，更可减少*入身、伤肝。
脂肪肝饮食对策2：补充燃脂微量营养素?胆碱（choline）：胆碱是一种水溶性营养素，主要的功能就是清洁肝脏。可将肝脏中的脂肪运送到身体的各处细胞利用；清除过多堆积的脂肪。★胆碱的食物来源：牛肝、野生鲑鱼、鹰嘴豆、花椰菜、牛肉、鸡肉等。或者由大豆卵磷脂，从蛋*、非基因改造*豆、非基因改造发酵豆制品（豆豉、纳豆、）补充胆碱。
?甜菜碱（betaine）：是胆碱的衍生物，甜菜碱被认为是甲基提供者，帮助身体处理消化脂肪，减少脂肪堆积；亦可协助肝脏排*，避免环境*素和化学物质例如乙醇、四氯化碳、除草剂、杀虫剂等*素进入人体破坏肝脏。★甜菜碱的食物来源：、菠菜、甜菜，地瓜、牛肉等。
?肌醇（insitol）：又称为维生素B8，减少脂肪在肝脏蓄积，并将多余的脂肪带离肝脏。★肌醇可在发芽豆类、番茄、马铃薯、芦笋、坚果、椰子）、柑橘类、桃子、梨、瘦肉等摄取。
?甲硫胺酸（methionine）是必需氨基酸之一，人体不能自行合成，需要从食物中摄取。它参与蛋白质合成脂蛋白，帮助肝脂肪的代谢与减少脂肪堆积。此外，因其带有的甲基，对有*物或药物进行甲基化而达到解*的作用，可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯等有害物质伤害。★甲硫胺酸可在蛋白、鸡肉、野生鱼、海菜、海藻、芝麻、等发现。
如何通过饮食来燃烧肝脂肪
你可能有听过低碳（低糖）、生酮饮食，知道这些饮食法对瘦身效果很好，因此想跃跃欲试。但若贸然进行极低碳的生酮饮食，可能会对身体造成副作用而影响健康，建议想减糖，先从「中碳饮食」开始，循序渐进减少碳水化合物的摄取量！每个人的最佳碳水化合物摄取量，其实取决于年龄、性别、身体总成、活动量、个人偏好、饮食文化和身体的状况疾病而定。最后你可以参考6个阶段减糖饮食指南。
依据你的个人情况分阶段进行比较好，当然你也可以选择适合自己的阶段开始执行
第一阶段：戒除含糖饮料
维持一切你所有的饮食习惯，将所有的含糖饮料从生活中去除，包括汽水，奶茶，代糖类的无糖饮料也不要喝，比如零卡可乐，苏打水，酒精，牛奶，羊奶，豆浆也不要碰，因为其中含有草甘膦，乳糖与类胰岛素，可以喝水，茶叶水，柠檬水《水里放柠檬切片》。这个过程可以持续1-2周，如果没有喝含糖饮料的习惯，可以直接跳过这个阶段。
第二阶段：
戒除零食
同样维持自己平常的习惯，但是把零食从饮食中去掉，包括饼干，糖果，洋芋片，巧克力，蛋糕，面包，面条，面粉类制品。这个过程与上个阶段一样，大约维持1-2周，习惯了进入下一个阶段，
第三阶段：去除加工食品
这个阶段就是进食原型食物阶段，例如鱼肉与鱼丸，前者是圆形食物，后者是加工食品，加工食品包括各种添加剂，淀粉这类的食物。
举例来说：炒菠菜，煎蛋，烤地瓜，牛排《无腌制不加酱》都是原型食物
这个阶段，如果可以，你自己使用的油改成三种油，冷压初榨椰子油，特级冷压初榨橄榄油，肉上自带的脂肪。其他油一概不用
第4阶段进入低糖饮食
所谓低糖饮食，就是把食物中碳水化合物的比例降低
糖，淀粉，膳食纤维统称为碳水化合物，其中膳食纤维对身体非常有益，所以不用管膳食纤维。
简单来说，米饭，面，面包，面粉制品，饼干，水果，勾芡类的酱汁，加糖的酱料，这一类食物就称为碳水化合物。
在这个阶段里，只要把早餐的碳水化合物拿掉，午餐和晚餐不限制，但是，蔬菜摄取量要增加，所以不管分几餐吃，一天至少要吃g以上的绿叶蔬菜，越多样化越好。
蛋白质的摄取呢，简单来说，就是鱼，蛋，肉类
没有碳水化合物的早餐怎么做？举例来说，可以有一份炒蔬菜，煎蛋，沙丁鱼罐头，生菜包五花肉。
煎饼，馒头，稀饭，汉堡，吐司，煎饺，面类，面包都是禁止摄取的食物。
第5阶段进入第二期低糖饮食
以上一个阶段的饮食为基础，同时出了牛油果之外的水果都不要吃，然后把午餐和晚餐的碳水化合物，比如米饭改成根茎类蔬菜，例如地瓜，胡萝卜，山药，莲藕，芋头，有一点特别注意，不要吃玉米，从这个阶段开始，每周吃2-3次的海带，量大比较好，猪肝与鸡肝最好也开始吃。不用害怕胆固醇升高，胆固醇只有少部分是吃进来的，主要是身体自己制造，对健康无碍，不用担心。
进食顺序-防止血糖波动
吃东西时，我們可以采取「水→菜，油脂→肉→饭」淀粉，水果順序，先喝50ml水、吃菜跟肉，可以提升飽足感，防止胰岛素飙升导致的低血糖，接著再吃饭，对于改善餐后血糖，也有帮助。
去除肝脂肪，3天食谱示例
在减少碳水化合物摄入量的同时，身体也需要做出一些调试，引起不适感的最常见原因钠，钙，钾，镁，b群维生素，等微量营养素。为了解决这一问题，可以通过生食，补充低糖的水果和蔬菜。此外，竟可能保持糖脂不碰头，高脂高糖结合在一起，比如油条，汉堡，油饼，披萨这些高脂高糖的食物引发胰岛素抵抗，细胞无法吸收葡萄糖和其他营养素，引发体重上涨和饥饿感。
星期一
晨起：水，鲜榨柠檬汁10-20cc
早餐：西芹汁cc生菜五花肉
午餐：椰子油炒花椰菜橄榄油炒莜麦菜香煎西冷牛排
晚餐：红薯-g
星期二
晨起：水，鲜榨柠檬汁10-20cc
早餐：白花椰菜配椰子油炒饭
午餐：炖菜橄榄油《菜花洋葱四季豆虾仁》
晚餐：烤地瓜-g蔬菜汤
星期三
晨起：水，鲜榨柠檬汁10-20cc
早餐：苹果醋拌小*瓜水煮鸡蛋
午餐：橄榄油炒生菜西蓝花洋葱炒肝片土鸡汤
晚餐：土豆-g
1.不需复杂计算热量，避开淀粉类就好！几乎每一样食物中都含有碳水化合物，像是我们作为三餐主食的白饭、面包、乌龙面、荞麦面等，就都是淀粉类食物。外食的时候，请选择含碳水化合物量较少的餐点，或是将份量减半来享用。
★TIPS：少吃主食，没有饱足感怎办？对于少吃主食会没有饱足感的人，可以用豆腐、豆渣等营养丰富的豆制品或蒟蒻来代替主食。
2.选择好的蛋白质食物！几乎所有的肉类、鱼类的碳水化合物含量都很低，建议以鱼贝类、肉类、蛋等蛋白质为主的料理。好的蛋白质食物，搭配低碳且富含食物纤维的蔬菜，就是完美的低碳菜单了！
3.搭配优质油脂食用！一般在减重的时候，大家都会觉得不该吃油脂丰富的料理，例如猪排、鸡皮、霜降牛排等。但这些看似高热量的食物，其实碳水化合物含量很低，反而是执行低碳饮食时可以吃的食材喔！除了油脂丰富的料理之外，建议大家平时也可以摄取好油，将橄榄油等好油脂，拌入菜肴中食用。
4.严禁摄取大量含砂糖的食物！进行低碳饮食，除了糖类摄取要减少之外，更要避免「糖」类食物，尤其严禁将含有大量砂糖的甜点当作宵夜，如果晚上会嘴馋，可以挑选较低碳的食材，如水煮蛋、坚果、乳酪等食用。
5.充分摄取低碳蔬菜、多喝水！少吃碳水化合物，但食物纤维的摄取量也随之减少的话，就很容易导致便秘。因此建议大家多吃蔬菜、海藻类，可以多摄取低碳蔬菜。另外，每天补充0cc的水分也非常重要。
★低碳蔬菜：芦笋、羽衣甘蓝、小*瓜、白萝卜、绿花椰菜（青花菜）、白花椰菜（花菜）、芹菜、竹笋、各种绿叶蔬菜
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